À La Carte
Notre carte est conçue pour les gourmets en quête d’une expérience authentique et régionale. Nous renouvelons régulièrement nos plats afin de suivre les saisons et de proposer les produits les plus frais, tout en mettant en avant les saveurs uniques. Que vous soyez un habitant de Lons-le-Saunier ou un visiteur de passage, notre restaurant vous accueille dans une ambiance conviviale pour un moment de partage et de plaisir gastronomique. Pour accompagner vos plats, notre restaurant propose une carte de vins sélectionnés pour leur caractère unique. Notre équipe est à votre disposition pour vous conseiller les accords parfaits entre plats et vins.
Les entrées
Siphon de pommes de terre, Saint-Jacques snackées, saucisse de Morteau et oignons frits
Gaufre carotte et curry, saumon fumé par nos soins, crème aux herbes
Ballottine de foie gras au parfum du Jura, sorbet poire et miel, brioche pistaches
Gravlax de cabillaud, citron et aneth, crabe au poivre de Timut
Les plats
Médaillon de sandre aux écrevisses, bisque crémée
Filet de dorade à la plancha, yuzu confit, huile de thym
Pavé de merlu grillé, jus thaï
Pavé dans le faux filet, sauce au Vin Jaune et morilles
La volaille de Bresse de Pauline Badin, morilles et Vin Jaune
Les fromages
La sélection du fromager, gelée de Savagnin
Fromage blanc faisselle nature
Fromage blanc faisselle coulis du moment ou crème
Fromage blanc faisselle au miel
Les desserts
Croustillant pavot et sésame, crémeux et sorbet à l’orange, butternut au miel
Mont blanc au cassis, ganache montée à la crème de marrons
Crémeux chocolat au Whisky, sablé streusel et biscuit chocolat
Gâteau aux pommes moelleux, ganache montée vanille, pommes confites et glace caramel
Origine des viandes bœuf et volaille : France ; Porc : Espagne
Prix TTC, service compris.
Un plat ou une entrée minimum par personne.
Pour les poissons bien cuits et les allergies merci de nous le préciser à la prise de commande.
Tout changement entraînera un supplément.
Pour les plus petits, nous proposons le Menu des petits gourmets, pour 13,50 € digne des plus grands ! Pour les enfants jusqu’à 12 ans, le menu se compose d’une viande ou du poisson du moment, accompagné de légumes au gré des saisons, et d’un fondant au chocolat praliné ou de 2 boules de glace maison à la vanille, ou d’un fromage blanc.
