À La Carte
Notre carte est conçue pour les gourmets en quête d’une expérience authentique et régionale. Nous renouvelons régulièrement nos plats afin de suivre les saisons et de proposer les produits les plus frais, tout en mettant en avant les saveurs uniques. Que vous soyez un habitant de Lons-le-Saunier ou un visiteur de passage, notre restaurant vous accueille dans une ambiance conviviale pour un moment de partage et de plaisir gastronomique. Pour accompagner vos plats, notre restaurant propose une carte de vins sélectionnés pour leur caractère unique. Notre équipe est à votre disposition pour vous conseiller les accords parfaits entre plats et vins.
Les entrées
Œuf parfait, fèves et shiitake rôtis, émulsion au Comté
Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette calamansi et Savagnin, noisette, fenouil croquant, œufs de truite
Sucette de foie gras au sésame et Macvin, purée de coing, brioche toastée
Pâté croûte de poulet et canard et pistache, condiment de céleri et Granny Smith
Les plats
Filet de sébaste, cuisson plancha, émulsion au safran et jus de moules
Filet de bar de la Baie de Cannes, sauce au Crémant du Jura
Poitrine de porc Abotia, marinée au curry et à la moutarde, puis snackée
Ris de veau, morilles et Vin Jaune
Les fromages
La sélection du fromager, gelée de Savagnin
Fromage blanc faisselle nature
Fromage blanc faisselle coulis du moment ou crème
Fromage blanc faisselle au miel
Fromage blanc faisselle à la gelée de Savagnin
5,50 €
Les desserts
Pomme confite, gaufre de Liège à la farine de gaude et crème glacée au vin jaune
Café liégeois, ganache montée café, crémeux chocolat, croustillant noisette, caramel café et glace café
Mogador revisité, chocolat noir, passion et noisette
Autour du butternut, de l’orange et des épices d’automne
Origine des viandes foie gras, saucisse de Montbéliard et volaille : France ; Porc : Espagne ; Veau : UE
Prix TTC, service compris.
Un plat ou une entrée minimum par personne.
Pour les poissons bien cuits et les allergies merci de nous le préciser à la prise de commande.
La liste des allergènes est disponible.
Tout changement entraînera un supplément.
Pour les plus petits, nous proposons le Menu des petits gourmets, pour 13,50 € digne des plus grands ! Pour les enfants jusqu’à 12 ans, le menu se compose d’une viande ou du poisson du moment, accompagné de légumes au gré des saisons, et d’un fondant au chocolat praliné ou de 2 boules de glace maison à la vanille, ou d’un fromage blanc.