Menu Pêcheur

Menu Pêcheur

« J’aime travailler le poisson sous toutes ses formes, qu’il vienne de la mer ou de nos lacs. »
Le Menu Pêcheur reflète la passion du chef pour les poissons d’eau douce et de mer. Grâce aux techniques apprises auprès de l’ancien propriétaire, Christophe Bassard, il sublime chaque plat avec des cuissons à la plancha ou un fumage maison pour des saveurs intenses. Ce menu exclusif offre une expérience raffinée, mettant en avant des produits de qualité rarement trouvés ailleurs, idéale pour les amateurs de poisson exigeants.
Guillaume Ferrier
Menu Pêcheur

39.00 € ou 46.00 € avec fromage

Siphon de pommes de terre, Saint-Jacques snackées, saucisse de Morteau et oignons frits
Ou
Gaufre carotte et curry, saumon fumé par nos soins, crème aux herbes

Filet de dorade à la plancha, yuzu confit, huile de thym
Ou
Pavé de merlu grillé, jus thaï

La sélection du fromager
Ou
Dessert au choix
Parmi les desserts de la carte, à choisir en début de repas

p

Voir nos menus

Découvrez tous nos menus pour votre plus grand plaisir : le menu du marché, le menu pêcheur, le menu plaisir et le menu découverte. Sans oublier, bien sûr, le menu du petit gourmet pour ravir les papilles des plus jeunes à découvrir sur place.